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端午節捲袖包粽子


  包粽子囉!

包粽子是我們家過端午節的一大事兒,婆婆一定會特別號召我們回去幫忙包粽子。這也是我非常樂意而且期待幫忙的工作,因為就要有好吃的粽子吃囉!


市面上各式創意粽子很多,一般家庭也已不再包粽子了!大多也都是在市場直接購買應景一下而已。(快失傳啦!)


我們家的婆婆牌粽子在這兒可要好好紹介一下,這『超夯人氣粽』吃過的人一定都讚不絕口,那種令人垂涎三尺的「肉粽」熱熱地吃時一撥開粽葉的瞬間,香氣撲鼻,聞到的那種粽葉的清香就足以讓人口水直流哩!入口後那種口齒留香的感覺真的令人回味,若稍冷些再吃時又是另一種軟Q 的不同口感,這是市面上任何創意粽子所比不上的,婆婆牌的粽子是這麼受到親友旳熱烈歡迎,所以也樂得婆婆每年都會準備充份的粽子分送親友品嚐分享,就算是準備粽料工作是如此繁雜她也都不覺得辛苦。


   婆婆牌「肉粽」的備料
1.材料:(1).糯米約10斤  (2)豬肉  (3)大朵厚香菇 (4)大蝦仁乾 (5) 花生 (6) 栗子  (7)  新鮮(現撥
    的) 鹹蛋黃 (8)自製紅蔥頭 (9) 蘿菠乾 (10) 小蝦米 (11)粽葉 (12)棉繩
2.豬肉先滷過,再與炒好的﹝香菇、、蝦米、大蝦仁乾、蘿菠乾、紅蔥頭﹞再一起抄過備用
3.蘿菠乾餡+小蝦米+紅蔥頭一起抄好備用
4.花生先煮熟,然後跟(糯米 + 再一些滷肉汁 + 水)拌抄在一起備用

以上這些就是粽子備料的浩大工程~


原本對自己包粽子的手藝一直認為已經是現代奇女子值得自豪的地方了,而這次婆婆又糾正傳授了不少之前沒有注意到的小細節藍色字),真受益不少唷!

 
  步驟:
1.準備二片粽葉,頭尾重疊對放(記得葉尾要放裡面)
2.放入糯米花生 (記得要舖平些)  
3.放入適量豬肉、蘿菠乾、滷肉、蛋黃、大蝦仁(豬肉要立放些、大蝦仁約6粒)
4.先包好再把粽葉往內折,再以棉繩繞兩圈後打一活結(繞圈一定要夠緊,粽子才會Q)
5.包好後的肉粽放入鍋裡,快火水煮 約1小時即可將粽子撈起鍋(煮時記得加入少許鹽)


YA  ~香噴噴且真才實料的『肉粽』終於大功告成啦!


今天的辛苦是有代價的,因為搬了不少要回家慢慢享用呢!婆婆也特別另外準備了一些要我帶給娘家老媽分享唷!


有口福啦,你們是否也羡慕低流口水了哩~

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